バーチャルトリップ的・ライフスタイル+++

東京在住の方には、もはや定番の自由が丘・モンサンクレール。
私にとっては、デビューしたてのマイブームってやつで・・・

初めて食べた時は、スポンジの軽さと口の中でとろけてしまうクレームシャンティーに、本当に感動したものです。
「ケーキへの愛情が溢れた、優しい味とはこのことだ〜」って。

関西にいる時からパティシエの辻口博啓さんのレシピはいくつか持っていたんだけど、
名立たる賞を受賞している辻口さんのレシピは、さすがちょっとプロ仕様って感じで、
敷居が高いかな〜と敬遠していたものです。

しかし、何やら最近辻口さん開発の魔法の？！粉、リ・ファリーヌが出たらしくって。
米粉を改良したものらしいんですが、素人が作ってもプロっぽい味が出せるとの数々の口コミが・・・

これはゲットせねばと、これまた自由が丘にあるお菓子材料の店クオカへ
近々出向こうと思うのでありました。
だってねー、子持ちの主婦はなかなかお店まで足を伸ばせないから、普段は自分で作るしかないんですよね


この間も、社宅の奥様たちの集まりがあって、パンプキンプリンを作りました！
かぼちゃの裏ごしは面倒だったけど、その他は意外とカンタン。
ちなみにレシピはこちら。
カラメルだけ、焦げすぎないように温度調整がカギかな。
それから、カラメルは冷めて固まっても、冷蔵庫に入れればきちんとソース状になりましたヨ。

ではでは、みなさんも手作りライフの参考にどうぞ
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モンサンクレール
〒152-0035　東京都目黒区自由ヶ丘2-22-4
tel:03-3718-5200
http://www.ms-clair.co.jp/（通販あり）

クオカショップ自由が丘
目黒区緑が丘2-25-7 ラクール自由が丘「スイーツフォレスト」1F
tel:03-5731-6200
http://www.cuoca.com/（通販あり）
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辻口さんの本
■スーパー・パティシエ辻口博啓のやさしいお菓子
■辻口博啓 ティータイム・スイーツ
■ちゃんと作れるスイーツ
■スーパー・パティシエ辻口博啓の魅惑のコーヒースイーツ―ミクロのコーヒー粉、カフェリーヌで作るショコラとお菓子
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GWの旅行先で、第2候補に挙がっていた香川。
香川県は隠れた建築、美術館の宝庫だったりしますが、おなじみ讃岐うどんも魅力のひとつでした。

数年前に「恐るべきさぬきうどん」がブームになって本を購入したものの、うどん行脚を実現していない私。
「せめてうどんだけでも・・・」と、「恐るべきさぬきうどん」にも掲載されている「なかむらうどん」のおうどんを
GWにお取り寄せしてみました。

楽天に出店されている「なかむらうどん」さんですが、お試し讃岐うどんセットという1,785円（送料315円）
（6人前／だししょうゆ・つゆ付）のとっても買いやすいセットがあります。

届いてすぐ、讃岐ならではの"釜玉うどん"とカレーうどんにしてみましたが、やっぱりコシがあってオイシ〜
おうちで現地さながらの讃岐うどんが食べられるなんて、世の中便利になったもんです。



残りのGWはダンナさんと私の実家に帰るので、お茶菓子がてら前回も紹介した「ニューヨークチーズケーキ」と
「フィナンシェ」を焼いてみました。
旅行へ行ったし、"節約"と思ってラッピングまで手作りしてみたんですが、結構材料費もバカになんないものですねぇ

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なかむらうどん
〒762-0087 香川県丸亀市飯山町西坂元1373-3
TEL:0877-98-4818　【なかむらうどんHP】
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GWを利用して、三重県紀伊長島町にある「割烹の宿・美鈴」にお邪魔してきました。
昨年の9月に改装されたばかりとあって、まだ畳の香りが残る綺麗な民宿です。
私が「割烹の宿・美鈴」を知ったのは、料理評論家・門上武司著の「スローフードな宿」から。
私は昔、氏が講師を務める講座を受けていたということもあり、ずっと気になっていなお宿だったのです。



"スローフード"でお分かりのように、目的はもちろんグルメ。
漁業の町、紀伊長島で獲れた新鮮な海の幸を使った料理が、お目当てです。
ご主人は自ら漁に出て、その日に獲れた食材を調理してくれます。
しかし素材だけでなく、「割烹の宿・美鈴」のご主人は京都の有名料亭「菊乃井」の村田氏と
同じ割烹で修行したというかなりの腕の持ち主。これは、期待せずにはいられませんよね

その期待の料理が、この写真の品々・・・
まずは、フレンチのような繊細な盛り付けの前菜から。
魚の卵、心臓、へそ、内臓などなど、新鮮なお魚だからこそ食べられる、珍しい部位がたくさん使われていました。
その他、タイやイカなどの3種造り／からすみ／お寿司／野菜巻き／なすの揚げ田楽／カキのバター焼き／
がしらの煮付け／豆ごはん／シャーベットと続きます。

中でも特筆すべきは、自家製のからすみ。
9月下旬から10月中旬まで、民宿を閉めてまで手作りにこだわっていらっしゃるとか。
実は恥ずかしながら、初めてからすみを食べたのですが、ごはんやお酒が進むほどよい塩味が効いた、まさしく珍味でした。



お料理では例えば、イカの足を前菜で使い、胴体をお寿司で使う。
また夏みかんの果肉をシャーベットのソースに用い、皮を煮詰めてお茶請けにする。
といったように、素材を無駄にしないご主人の姿勢からは、食材への敬意さえ感じられます。
この様な精神が料理を美味しくし、またそれはここ紀伊長島という土地でしか体現し得ないことなのだと思いました。

全体的には、男気溢れるご主人の外見からは想像できないほどの繊細なお料理ばかり。
女将さんにそうお話したところ、「他のお客さんからも、厨房に居る時の厳しい顔つきと、
普段のやわらかい笑顔が違いすぎると言われたりするんですよ」と、楽しげに話してくださいました。



朝食。名物の磯汁は昔ながらの漁師料理で、魚介と味噌を入れたお碗に焼けた石を入れるという、なんとも豪快なもの。
蓋をして30秒待ち、あつあつのところをいただきます。

他にも魚の干物／だし巻き卵／からし菜のあえもの／いかの塩辛／筍の煮もの／冷やっこ／のり／
お漬物／バナナヨーグルトと盛りだくさん。
ここでも卓上にからすみのパウダーが置いてあり、ふりかけとしても楽しめます。
朝から本当に、至福のひと時を味あわせてもらいました。

ご主人の妥協を許さない職人魂と、凛とした中にも温かみのある女将さんの笑顔。
1日4組限定の民宿ならではの行き届いたサービスと、高級旅館にも負けないプロの眼。
"スローフード"だけでは言い尽くせない、最高の贅沢がそこにはありました。

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帰りは、伊勢に立ち寄ることに。
できたての赤福餅を目指して、とやっぱりここでも食べることは忘れません。

伊勢神宮のすぐそばにある「おかげの里」内に赤福餅の本店はあり、
店内で3個入りをお茶とともにその場で楽しむことができます。
食券を買い求め、座敷で赤福やお茶を持った店員さんを呼び止めて食券と交換するという、
とても機械的な所ではありましたが、作りたてはおいしかったです♪
写真にある、駐車禁止の看板に用いられた赤福のキャラクターも可愛いかったし・・・



そして「おかげの里」で伊勢うどんを食べ、伊勢神宮を少し歩いた後、帰路へついたのでありました。
ちなみに写真の大台ケ原は、紀伊長島へ行く前に寄った時のもの。
なかなかの長旅で疲れましたが、おいしい食べ物に巡り会えた最高の旅となりました。

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割烹の宿・美鈴
〒519-3208　三重県北牟婁郡紀北町紀伊長島区三浦297-4
TEL 05974-9-3031　HP http://www.nande.com/misuzu/

宿泊料金：12,600円〜21,000円 （料理により選択／平日・土日祝とも同額）
　　　　　　 ※今回は15,750円のお料理です
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何気なく「四国うどんが食べたいな〜」と思ってネットサーフィンしていた時のこと。
大阪上本町にある近鉄百貨店の「四国と瀬戸内の物産展」に、四国うどんの有名店「白川うどん」が出店しているとの情報をキャッチ。
そこで、ちょっと足をのばしておうどんを食べて来ました。(残念ながら開催は12日までです)

香川へは何度か行ったことがあるものの、「恐るべきさぬきうどん」に登場するような名店には行ったことがない私。
内心期待しつつ、ちくわうどんを注文してみました。（名産だからか、なぜか四国のうどんのトッピングには、ちくわがありますよね）
お味の方は、太めのどっしりした麺と、いりこがほのかに香るあっさりダシがいい感じでした。

話は変わって数日前の話ですが、高島屋でも北海道の物産展が催されていました。
連日けっこうな盛況ぶりで、休日には朝からたくさんの人でごった返していたほどです。
その中で、以前にTV「今夜はえみぃ〜GO！！」のお取り寄せ企画で紹介されていたルタオの
チーズケーキ「ドゥーブル　フロマージュ」を発見。
なにやら、タレントの島田紳助さんもお気に入りの一品と聞いて気になっていたので、早速購入してみました。

チーズが2層になっている、この「ドゥーブル フロマージュ」。
どちらもあっさりした味で、いくら食べてもしつこくなく、しっとりとした舌触りが病みつきになるといったところ。
興味のある人は、1度お取り寄せしてみてはいかがでしょうか？
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白川うどん
善通寺市櫛梨町500-1
0877-64-0687
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ルタオ（ドゥーブル フロマージュ）
〒047-0027北海道小樽市堺町7番16号
0134-31-4500／0120-46-8825
＜インターネットからお取寄せする＞

※高島屋での催事は終了。
　今後は梅田阪急、高島屋堺、大丸梅田にて開催予定。＜詳しくはこちら＞
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かなり久々の神戸。
学生時代は毎週のように神戸へ遊びに行っていたこともあり、ショッピングにグルメにと色々楽しんだものですが・・・
様変わりしていく神戸の街並みに次第に付いて行けなくなり、今や楽しみはグルメ一色！食べるのみといった感じです。

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まず1件目は和食の「茶飯(さはん)」。（歳のせいか、和食を欲する今日この頃です）
元町店ができたということで、そちらへ行ってみたのですが月曜日はあいにく定休日。

ランチタイムぎりぎりに三宮店に滑り込み、1,500円の昼膳をいただいてきました。（写真：左）
お刺身、枝豆豆腐？、出し巻き、焼き魚、炊き合わせ(煮物)、おから、もずく、お味噌汁・・・
などなどが少しずつ食べられてとってもヘルシーな昼膳。
なんだかとっても健康になった気がするメニューでした。

あと、わっぱに入って来たご飯とお茶にこだわりを感じましたねー。
シンプルなものほど、素材の差が歴然と出ます。
ただ一緒に行ったダンナさまは、美味しかったものの腹八分だったご様子。

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というわけで、次はお決まりの中華街を食べ歩くことに。
まず目指すは、私の超お気に入りのぶたまん屋さん「老祥記」。
ダンナさまは「551」派なんですが、私は誰が何と言おうと「老祥記」！！
あのジューシーな肉汁を含んだぶたまんの、右に出るものはありません。

ところが！！これまた「老祥記」も定休日。
涙チョチョぎれる思いで店頭を見ると、向かいにできた姉妹店「曹家包子館」の案内が出ていました。(写真：右)
姉妹店ができたのは知っていましたが、食べたことがなかったのでとりあえず行列に並ぶことに。
どうやらこちらは、松茸入り肉まんのみの販売のようです。
大きさは「老祥記」をひとまわり大きくしただけなのに、松茸が入っているという理由でなんと150円！
「老祥記」のぶたまんが2コ食べられる値段です。

しかも食べてみると、松茸が結構邪魔なくらいで・・・
またひとまわり大きいのにも関わらず、肉の量が「老祥記」と変わらないので、皮との間に空洞ができて
いつもの濃厚な味わいが感じられませんでした。
次に「老祥記」の隣のラーメンも食べてみましたが、行列のわりにイマイチでした。

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夜。陳建民伝来のマーボー豆腐が食べてみたくて、四川料理の「天府」へ。
ところが月曜日だというのに予約でいっぱい・・・
ちょっと前のHanakoに載ってたからでしょうか。メディアの力は恐ろしいものです。

それで仕方なく？！中華料理の「江南春」へ行ってみました。
「江南春」は昔からある中華料理店で、よく「良友酒家」や「愛園」、「別館牡丹園」なんかと一緒に雑誌で紹介されるお店です。
「江南春」以外のお店にも行きましたが、どうも家庭料理の延長といった部分があってあまり感動がなかったのが正直なところ。

お客さんが殆ど入っていなかったこともあり、最初は「江南春」の味に少し不安を感じていたのですが・・・
全体的に素材を活かした薄味で、他の店とは違い味も盛り付けも繊細な仕上がりになっていました。
スープ、エビチリ、海鮮炒め、角煮、チャーハン(または水餃子、焼きそば)、デザートがついたミニコース2,500円は、
かなりお得感があると思います。

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「老祥記」が休みだったこと、寒さのあまり夫婦揃ってお腹をこわしてしまったこともありお土産は断念したので、
結局この日の食べ歩きはこれでお仕舞い。
とにかく、月曜日の神戸は定休日が多いのでオススメできません・・・

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茶飯(さはん)
【三宮店】神戸市中央区三宮町2-3-1 (地下鉄旧居留地・大丸前駅より徒歩すぐ )　TEL：078（392）0038
【元町店】神戸市中央区北長狭通4-2-17(JR・阪神元町駅よりすぐ)　　TEL：078（322）1009
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老祥記
神戸市中央区元町通2-1-14(南京町内)　TEL：078(331)7714
曹家包子館
神戸市中央区元町通1-3-7(南京町内)　TEL：078-331-7726
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天府
神戸市中央区明石町32番地　明海ビル B1F Block32　TEL：078(334)1002
江南春
神戸市中央区北長狭通2-8-6　TEL：078(325)8725
＜参考＞良友酒家、愛園、別館牡丹園 のサイト
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今年もやって来ました、クリスマス♪
とはいえ、今年は寒さのあまり外へ繰り出す元気もなく、身近な所で済ませてしまいましたが・・・

大阪・心斎橋にオープンしたばかりの「寿司 はせ川」。
タレント・島田紳助さんがプロデュースしたというお店で、オープン前後にはテレビでも何回か紹介されていました。
きっとこだわり抜いたお店だろうと、気になっていたこともあり、和食ながらもクリスマスディナーとして行ってみました。

紳助さんの知名度もあってか、お店はなかなかの盛況ぶり。
予約が取れたのが20時30分からと、少し遅めだったのですが、それでも客足が途絶えることはありませんでした。
まあ、お店自体は割と小じんまりとした料亭を思わせるつくりだったりするんですけどね。

メニューは、5300円〜の懐石のほか、お寿司やお造り、単品メニューが揃っています。
お造りなど、単品メニューは比較的高額だったので、私たちは無難に6500円の懐石料理を頼みました。
先附、お造り3種、焼き肴、茶碗蒸し、天ぷら、にぎり7種、赤だし、デザートが少しづつ楽しめ、ちょうど良い量だったと思います。
味も美味しかったのですが、接客の段取りが微妙だった所があり、ダンナさんは少々ご不満の様でしたけど・・・

とにもかくにも話題性があるお店なので、興味がある方は行ってみてください。

ちなみにイヴの24日は、ローストチキンなんかを焼いて家で食べました。
チキンも丸1羽となると、けっこうグロテスクだったりして・・・

＜追記＞
この記事アップ後、「はせ川」のスタッフの方からコメントを頂きました。
お客様の意見を聞き入れ、より良くしようとするお店の姿勢にとても好感が持てました。
今後のお店の飛躍を期待しています(^^)/

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寿司　はせ川
大阪市中央区東心斎橋1-16-20
ステージアビル4F　(炉端居酒屋「一」なんかが入っているビルです)
06-6120-1600(要予約)　17：00〜24：00（LO）
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秋ですね〜。夜になるとすっかり肌寒くなりました。
秋といえば京都の紅葉を思い出すのは私だけでしょうか。
そして忘れてはならないのが、「食欲の秋」ですよね
(うちのダンナさんが見たら、「年中やろ」とツッコまれそうですが)

京都にある、私の超お気に入り店「枝魯技魯(ぎろぎろ)」。
3500円〜懐石が食べられるとあって、予約の取れない超人気店だ。
私が初めて行った日も、実は予約が取れていなかった。
電話でダメならと、当日のお昼に店を訪ねてみた。でも、やはり断られた。

それならと、予約なしでも「枝魯技魯」の味が楽しめるという新店、
「枝魯枝魯ひとしな」に足を運んだ。
するとあろうことか、予約なしでも・・・というフレコミも空しく、
お店はたくさんの人で溢れかえっていた。私たちが座る席はなかった。

この２店は歩くと結構距離があるが、「ひとしな」の周辺には店らしい店がない。
なのでどちらにしろ、食事を取るには「枝魯技魯」がある四条に戻るほか選択肢がなかった。
すでにもう22時すぎ。心身ともに疲れ果て、トボトボ歩く。
しかし、途中訪ねた辻仁成のお店も満席。

最後に本当にダメもとで、もう一度「枝魯技魯」を訪ねることにした。
ダメなら、もうラーメンを食べて帰る覚悟もできていた。
すると・・・
「12時から予約が入ってるので、それまでならどうぞ」と、店主から思わぬ言葉が。
期待を膨らませながら、カウンターに腰をおろす。
そしてテンポよく、料理が運ばれて来る。

苦労した末に得た喜びということを差し引いても、「枝魯技魯」の料理は独創的で、斬新で、本当に素晴らしかった。
ダウンタウンの松ちゃん似の店主は、職人を感じさせる繊細な包丁さばきで
芸術とも言える料理を次々と生み出していく。
柿をてんぷらで食べさせてくれるなど、今まで食べたことのない料理ばかりだった。

あと印象的だったのが、お弟子さんの髪型。
みつばちハッチのように、坊主頭から触覚が伸びていたのだ。
これまたこんな髪型を見るのは初めてだった。
しかし外見とは裏腹に、とても礼儀正しい、背筋がしゃんと伸びた感じのする好青年だった。

そして今度こそ予約をして来ようと心に誓い、「枝魯技魯」を後にしたのだった。

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枝魯技魯(ぎろぎろ)
京都府京都市東山区川端通四条上ル2丁目常盤町177-1
TEL：075-533-1155
[参考サイト]
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枝魯技魯ひとしな
京都市下京区西木屋町通松原下ル
TEL：075-343-7070
[参考サイト]
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明日は土曜日だし、お昼はお家でゆっくりとランチしたいな〜ということで
行って参りました「ブランジュリータカギ」。
17時すぎということもあって、店内は仕事帰りのＯＬさんでいっぱい。
身動きがとれない戦場と化した店内で、なんとかお目当てのパンをゲット。

最近巷ではパンブームですが、気のせいか天然酵母のパンが圧倒的に多い気がします。
おばちゃんなのか、堅いパンばかりを食べるのがしんどい私にとって、
酵母パン+オカズパン+デニッシュが揃う「ブランジュリータカギ」は強い見方なのです。
もちろん、味もピカイチ☆パンでこんなに感動したのは初めてかも、です。
その他、お気に入りのパン屋さんを下記に紹介しています♪

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Boulangerie Takagi(ブランジュリータカギ)
大阪市西区江戸堀1-5-1　TEL：06-4803-0008
[MAP]
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Boulangerie Takeuchi(ブランジュリタケウチ)
ハード系のパンが揃い、カフェも併設しています
大阪府大阪市西区京町堀1-15-22　TEL：06-6444-2118
[参考ページ]
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BOULANGERIE BURDIGALA(ブーランジェリー・ブルディガラ)
こちらもハード系。イートインも可で、ケーキセットがお得
大阪市北区梅田2-5-25ハービスプラザB2　TEL：06-6343-7130
[オフィシャルサイト]
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hillsパン工場cafe
カフェ併設で、パンが100円〜ととってもリーズナブル
大阪市西区北堀江1-3-17　GIZAHILLS 1F　TEL：06-6110-0111
[オフィシャルサイト]
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ブランジェリー コム・シノワ
関西パンブームの火付け役的存在？！
本店：神戸市中央区雲井通４−１−３　神戸サンサイドホテル西隣　TEL：078-231-5335
三宮：神戸市中央区御幸通７−１−１６　三宮ビル南館地階　TEL：078-242-1506
[オフィシャルサイト]
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