バーチャルトリップ的・ライフスタイル+++

簡単レシピのリクエストがあったので、今日はうちでよく作る超かんたんレシピ・夏バージョンをご紹介したいと思います。
とはいえ、ありきたりのメニューなので、がっかりしないでくださいね

【あっさり、さっぱりレシピ】
＜オクラとツナのあえもの＞
ゆでたオクラを細かくスライスし、油をきったツナとあえる。さっぱりポン酢でいただきます。
長いものスライスや納豆を混ぜても相性よしです。

＜ナスの揚げ浸し＞
ナスは一口大の乱切りにし、味がしみこみやすいように表面に切り目を入れ、水にさらしてアクをぬいておく。
素揚げし、熱いうちにめんつゆに浸す。冷蔵庫で冷やしてもOKです。
にんじんやオクラも一緒に揚げると、色鮮やかに仕上がります。

＜中華風春雨サラダ＞
ゆでた緑豆はるさめとにんじん(細切り)、きゅうり(細切り)を合わせておく。
食べる直前に、しょうゆ(大2)・酢(大2)・みりん(大1)・ごま油(大1)を混ぜたタレをかけていただきます。

＜サラダうどん＞
ゆでた冷凍うどんを水でしめ、氷などで冷やしておく。
うどんの水をきり、付属のつゆまたは白だしなどのつゆをかけて混ぜておく。(つゆは水を加えるなどして、濃さを調整してください)
上にレタス、ツナ、ゆでたしめじとサラダになりそうなお好みの野菜を乗せる。
マヨネーズとかつおぶしをふりかけ、全体を混ぜながらいただきます。

＜ゴーヤチャンプルー＞　過去のブログ
ゴーヤはスプーンでわたを取り除いてスライスし、塩もみして少しおく。
水をはったボールの中でゴーヤの塩を洗い流し、苦味が気になる人はさらに熱湯にさっと通しておく。
油をひいたフライパンで、ゴーヤ・角切りにしたもめん豆腐・角切りにしたスパム(または豚肉)をしっかり炒める。
(しっかり炒めないとゴーヤに苦味が残ります)
白だしやゴーヤチャンプルーの素など、市販の和風のだしで味付けし、溶き卵でとじる。かつおぶしをふりかけて完成です。


【ピリ辛レシピ】
＜エスニックカレー＞　過去のブログ
皮をむいて背わたを取ったエビ(8尾)、輪切りにしたイカ(1ぱい)、ほたて貝柱(4個)に塩コショウ・カレー粉各少々で下味をつけておく。
たまねぎ1/2をスライスし、にんにく・しょうがひとかけをすりおろしておく。
魚介類を炒めて取り出し、次に玉ねぎをしんなりするまで炒め、にんにく・しょうがを入れ、カレー粉(大2〜3)で味付けする。
水(1カップ)、鶏がらスープの素(小1)、ケチャップ(大1)、ココナッツミルク(1・1/2カップ)、ナンプラー(大1)を加えてフタをし、弱火で10分煮る。
ししとう(12本)を入れて2〜3分煮て、魚介類を戻し、塩コショウで味を整えて完成。
※ココナッツミルクは一度に入れずに、味を見ながら加えるとよい。
　ココナッツミルクの甘さが気になる場合は、カレー粉を更に加えて調整を。

＜キムチチャーハン＞
しっかり熱した中華鍋に油を多めにひき、とき卵を流し入れる。手早くかき混ぜながら、卵が固まらないうちにご飯をいれる。
一口サイズに切った白菜キムチを加え、粉末の鶏がらスープの素で味付けする。(ここで味見をしてほぼ味を完成させておく)
刻んだ白ねぎを入れ、最後に鍋肌醤油で香り付けして完成。(醤油は入れすぎに注意！)

＜アジアン小松菜炒め＞
小松菜は1cmくらいに切りそろえておく。桜えび、またはちりめんじゃこをフライパンで空入りしてよけておく。
フライパンに油を入れ、刻んだにんにくを入れて香りを出し、豆板醤少量を炒める。
小松菜を入れて軽く炒め、ふたをする。小松菜がしんなりしてきたら桜えびを戻し、ナンプラーで味付けする。
軽くレモンを絞っていただきます。

1つでも参考になるレシピがあれば嬉しいです